Cơm để trong nồi cơm điện qua đêm có ăn được không: Nhiều người giật mình khi biết đáp án
Gia đình mình thường có thói quen nấu cơm nhiều rồi sáng hôm sau chiên lại để ăn. Cơm thì tất nhiên là cho vào nồi cơm điện rồi cắm điện, sáng hôm sau lấy ra chiên hoặc có khi ăn luôn. Tuy nhiên, cũng có vài lần mình bị ngộ độc thực phẩm các mẹ ạ. Hôm trước mình có nói chuyện với bạn mình thì bạn ấy bảo ăn như vậy hại sức khỏe lắm các mẹ ạ. Vì cơm để qua đêm như vậy dễ bị ngộ độc thực phẩm lắm. Mình nghe nói nhưng không biết vì mình ăn lâu rồi, thỉnh thoảng bị đau bụng, tiêu chảy các kiểu nhưng không có gì nghiêm trọng. Mình không biết thực hư chuyện này thế nào nữa. Hôm nay mình đọc được thông tin trên báo liên quan đến câu hỏi: ‘Có nên ăn cơm để qua đêm trong nồi cơm điện không?’ Mình muốn hỏi các mẹ. Để biết thông tin cụ thể, mình sẽ để bên dưới.
Có nên ăn cơm để qua đêm trong nồi cơm điện không?
Theo các chuyên gia, tình trạng này được chia thành 4 trường hợp như sau:
+ Trường hợp 1: Sau khi nấu cơm, không cho cơm vào hoặc thậm chí không mở nắp nồi cơm điện, phần lớn vi khuẩn đã bị tiêu diệt. Nếu nắp nồi cơm điện không mở, vi khuẩn không thể xâm nhập vào bên trong nên không gây hại gì. Mặc dù hàm lượng nước và chất dinh dưỡng trong gạo lúc này rất thích hợp để vi khuẩn phát triển khi tắt nguồn và nhiệt độ giảm xuống. Tuy nhiên, vi khuẩn sẽ không phát triển. Trong trường hợp này, cơm sẽ không bị hỏng qua đêm hoặc thậm chí lâu hơn.
+ Trường hợp 2: Sau khi cơm chín, hãy mở nắp, lấy một ít cơm ra khi còn nóng và đóng chặt nắp. Lúc này, nhiệt độ bên trong nồi cơm điện vẫn còn tương đối cao, mặc dù khi mở nắp, một số vi khuẩn có thể xâm nhập. Tuy nhiên, cơm có thể giữ ở nhiệt độ cao hơn trong một khoảng thời gian sau khi đậy nắp. Trong thời gian này, nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt vi khuẩn từ môi trường bên ngoài đưa vào. Do đó, sau khi nhiệt độ giảm xuống, sẽ không còn quá nhiều vi khuẩn còn sót lại và chúng sẽ không phát triển nhiều chỉ sau 1 đêm. Do đó, trong trường hợp này, bạn có thể ăn cơm qua đêm mà không gặp vấn đề gì.
+ Trường hợp 3: Bạn đã lấy cơm ra để ăn nên cơm đã nguội. Tuy nhiên, bạn sử dụng thìa/múc riêng để múc cơm và không khí trong nhà thoáng đãng và sạch sẽ. Nếu vậy, lượng vi khuẩn xâm nhập vào bên trong không nhiều. Sau một đêm, vi khuẩn sẽ không phát triển nhiều, do đó bạn có thể ăn mà không gặp vấn đề gì lớn, mặc dù không hoàn toàn an toàn.
+ Trường hợp 4: Lấy cơm thừa ra, dùng đũa/thìa/cốc bạn ăn để gắp cơm hoặc trong không khí có nhiều vi khuẩn hơn, sau đó bạn cho cơm vào nồi cơm điện. Lúc này, vi khuẩn đã xâm nhập vào bên trong nồi cơm điện và vào trong nắp nồi. Không khí ẩm trong nồi cơm điện tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nên khả năng cơm bị hỏng tương đối cao, nhất là vào mùa hè. Vì vậy, cơm chín để trong nồi cơm điện mà không mở nắp hoặc mở hé rồi đóng lại vẫn có thể ăn được và khá an toàn. Tuy nhiên, trong trường hợp thứ 3 và thứ 4, tốt nhất là không nên ăn nữa.
Vậy nếu còn cơm thừa thì phải làm sao để bảo quản và tránh lãng phí?
Theo các chuyên gia, tốt nhất chỉ nên nấu vừa đủ ăn. Tuy nhiên, chúng ta khó có thể tránh khỏi việc nấu cơm thừa. Khi còn cơm thừa, bạn có thể áp dụng 2 cách sau:
+ Ngâm gạo bằng nước lạnh:
Bạn lấy một chậu nước sạch cho cơm thừa vào nồi cơm điện, ngâm vào chậu nước. Mực nước phải bằng 2/3 nồi cơm điện, đậy nắp để tránh côn trùng xâm nhập. Ngâm trong nước lạnh sẽ giúp hạ nhiệt và giữ nhiệt độ ở mức thấp. Nhờ đó, cơm không bị hỏng.
+ Sử dụng tủ lạnh:
Đây là cách thực tế và nên sử dụng vì nó khá ưu việt. Sau khi ăn xong, bạn đợi cơm nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và cho vào tủ lạnh. Nếu là mùa hè, bạn có thể cho cơm nguội vào túi đựng thực phẩm và cho vào ngăn đá. Với cơm thừa, bạn nên dùng trong vòng 6 tiếng và nhớ hâm nóng lại trước khi ăn.
